Линия выпечки автоматизированная Central Computer
Предназначены для выпечки первоклассного хлеба с хорошей пористостью, пропеченностью и правильным объемом.
Предлагаемая технологическая линия гарантирует выпечку первоклассного хлеба с хорошей пористостью, пропеченностью и правильным объемом.
Автоматизированная линия для выпечки широкого ассортимента хлеба от 300 до 1200 гр.
Возможность архивации параметров печного процесса из-за эхо-контроля.
Преимущества:
1. Качество выпечки
- выпечка хлеба высшего качества в ярусных печах с минимальными трудозатратами
2. Различный ассортимент продукции
- Возможность выпечки разнообразного ассортимента в печах различной комплектации
3. Экономичность работы
- Возможность работы только необходимого количества печей в соответствии с
требованиями экспедиции
4. Минимальная энергоемкость
Составные части автоматизированной хлебной линии:
- ярусные печи;
Ярусные печи для центрального компьютерного управления в заводском исполнении оборудованы пневматическим управлением открывания дверей этажей и управлением заслонок вытяжки. Специфически установленный сборочный комплект датчиков позволяет получить все необходимые данные для центрального управления. Печи в заводском исполнении оборудованы газовыми горелками или горелками на жидком топливе фирмы Вайсгаупт. Отходящие газы и пар можно подключить, по принципу обратного использования отходящего тепла, для доскональной работы печи в «ЭКО Блок».
- обслуживающий сажальный и выгрузочный автомат «АСИСТЕНТ ком»;
Обеспечивает полное обслуживание ярусных печей, как посадку тестовых заготовок на отдельные этажи, так и выгрузку готовых изделий из отдельных этажей. Техническое исполнение и безопасное движение в защитной зоне позволяет осуществлять быструю загрузку и выгрузку этажей. Бесконтактные датчики отдельных позиций обеспечивают быстрое и точное перемещение и обслуживание ряда ярусных печей.
По обыкновенному времени выпечки классического хлеба стандартного развеса 500–1200 г «АСИСТЕНТ ком» способен обеспечить обслуживание максимально 5-ти штук 6-ти этажных печей Вариант 22. При выпечке мелкоштучных изделий (50–500 г), прямо на керамическом поду, необходимо дооборудовать «АСИСТЕНТ ком» специальным типом выгрузочной рейки, а мощность сборочного комплекта спроектировать по времени выпечки и развесу заготовок теста.
Выгруженные выпеченные изделия передвигаются на отборочный стол АС-02, или на ленточный охладительный транспортёр. Показанные обслуживающие автоматы «АСИСТЕНТ ком» можно дооборудовать рейкой увлажнения и выгрузочной опрокидывающей рейкой.
- рейка увлажнения;
Образует необходимое приспособление обслуживающего автомата «АСИСТЕНТ ком». Служит для досконального увлажнения, как тестовых заготовок, так и готовых выпеченных изделий по требованию. В программу можно заложить интенсивность увлажнения, как тестовых заготовок, так и готовых выпеченных изделий.
- посадочный стол АС-01 ком
Предназначен для удобного опрокидывания расстоенных заготовок из расстоечных корзин для маркировки, надрезки и в случае потребности посыпки. Позволяет осуществлять быстрое массовое перемещение тестовых заготовок на сажальный автомат и в последствии в ярусную печь. В связи с автоматической поточной линией обеспечивает циклическое перемещение тестовых заготовок из непрерывного расстойного шкафа на сажальный автомат «АСИСТЕНТ ком». На стороне стола находится панель подтверждения.
- стол увлажнения;
Образует подходящую альтернативу для установки рейки увлажнения. Полностью пластмассовая лента позволяет осуществлять более интенсивное увлажнение тестовых заготовок. Устанавливается между посадочным столом АС-01 ком и сажальным автоматом «АСИСТЕНТ ком».
- отборочный вращающийся стол;
Служит для удобного отбора выпеченного хлеба. Он выпускается и поставляется в разных диаметрах в зависимости от типов печей в сборочном комплекте и количества одноразово выгруженного хлеба.
- спиральный спуск;
Является конечной аппаратурой ленточного транспортёра в помещении экспедиции, обеспечивает плавный спуск выпеченного хлеба с высоты транспортировки +2м на высоту вращающегося отборочного стола высота + 0,85м.
- ленточный охладительный транспортёр МПС;
Служит для передвижения выпеченного хлеба в помещение экспедиции и его частичного охлаждения. Специальная лента позволяет осуществлять плавный подъём, снижение и поворачивание путей транспортёра. Старт, остановка и плавность разбега задаётся из центральной управляющей панели.
- отборочный стол АС – 02;
Служит для передвижения выпеченного хлеба и быстрого освобождения сажального автомата «АСИСТЕНТ ком». Автоматическое передвижение хлеба на окраину стола даёт возможность быстрого отбора выпеченного хлеба в удобной высоте для персонала и его укладывания в тележку или лотки. При выпечке мелкоштучных изделий стол АС-02 ком приспособлен для прямой выгрузки изделий в лотки.
- посадочное оборудование АSISTENT;
- подающий стол;
- центральное компьютерное управление;
- охлаждающий транспортер;
- расстойная камера непрерывного действия.
Основные типы автоматизированных линий:
- c ручным опрокидыванием тестовых заготовок из люлек
Обслуживающий персонал опрокидывает тестовые заготовки на подающий стол, после чего посадочное оборудование АSISTENT укладывает их в ярусы печи. После окончания процесса выпечки АSISTENT автоматически снимает готовые изделия и направляет их на экспедиционный транспортер. Кроме опрокидывания люлек процесс выпечки продукции целиком автоматизирован.
- c расстойной камерой непрерывного действия
После расстойки тестовые заготовки автоматически попадают на подающий стол, с которого посадочное оборудование АSISTENT укладывает их в ярусы печи. Затем готовые изделия снимаются АSISTENTом и направляются на экспедиционный транспортер. Весь процесс производства хлеба полностью автоматизирован. Обслуживающий персонал выполняет функцию диспетчера.
В состав линии входит:
Технические характеристики
Central Computer | |
---|---|
Производительность, кг\ч | 500-1300 |
Производители
Организация | Цена от * | Примечание |
---|---|---|
Kornfeil spol. s r.o. | - |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.
Поставщики
Организация | Местоположение |
---|---|
Kornfeil spol. s r.o. - Представительство в России | Московская область и город Москва |