Печь подовая хлебопекарная MV (MV-100, MV-180)

Предназначена для выпечки подового (ржаного и ржано-пшеничного) формового хлеба, батонных изделий и др.

В печах типа MV используется циклическая нагревательная система, в которой греющие газы (продукты сгорания газа) не попадают в пекарную камеру и не находятся в контакте с выпекаемыми изделиями. Греющие газы, имеющие высокую температуру, проходят через газоходы, расположенные вокруг пекарной камеры и передают свое тепло продукту находящемуся в пекарной камере.

Движение греющих газов по газоходам осуществляется за счет работы вентилятора рециркуляции, который направляет эти газы по газоходам, затем в камеру сгорания, где происходит смешение с новой "порцией" продуктов сгорания и далее в газоходы. Этот процесс повторяется постоянно во время работы печи.

Данная схема работы позволяет максимально использовать тепло полученное при сжигании топлива, что обеспечивает высокую экономическую эффективность.

Отличительные особенности печей:

- под печи выполнен из огнеупорного керамического материала; металлоконструкция печи выполнена из нержавеющей стали, что значительно увеличивает ресурс ее работы;

- вытяжной зонт обеспечивает удаление продуктов упека из зоны обслуживания;

- система пароувлажнения и система шиберов в газоходах позволяет распределять пар равномерно на каждый ярус печи, либо в необходимом количестве на каждый ярус в зависимости от выпекаемого продукта;

- работа печи в автоматическом режиме при поддержании температуры в пекарной камере обеспечивается работой приборов панели управления;

- безопасность эксплуатации печи обеспечена терморегулятором, контролирующем температуру отходящих газов.