Машина тестомесильная с подкатной дежой Прима-300(375) (Прима-300, Прима-375)

Предназначена для интенсивных замесов широкого ассортимента пшеничного, ржаного и смешанных видов теста для хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе бездрожжевого и дрожжевого для слоеных изделий.

Двухскоростная автоматическая тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, подкатной вращающейся цилиндрической толстостенной дежой из нержавеющей стали емкостью 300 литров. Максимальная загрузка по каждой рецептуре определяется опытным путем.

Может эксплуатироваться в 1-3 сменном режиме в условиях промышленного производства хлеба, хлебобулочных изделий. Интенсивный замес принципиально улучшает качество выпекаемой продукции, увеличивается объем изделий, мякиш становится более эластичным, пористость равномерной и мелкой, корка более интенсивно окрашенной, замедляется черствение.

Автоматическая система управления на базе промышленного контроллера SIMATIC S7-200 и сенсорной панелью управления SIEMENS обеспечивает:

- создание, хранение, использование, корректировку до 100 10-шаговых программ замесов
работу в автоматическом режиме;

- тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины;

- мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим переводом машины в безопасное состояние;

- автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины;

- контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины при работе;

- измерение и индикацию температуры теста, подключение к технологическому компьютеру (опционально).

Элементы конструкции, обеспечивающие надежную работу и удобство эксплуатации:

- все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали;

- две скорости вращения месильного органа, реверсивное вращение дежи на малой скорости;

- привод вращения месильного органа групповая клиноременная передача;

- привод вращения дежи обеспечивает плавный пуск двигателя привода вращения и исключает повреждение механизма привода в случае удара шестерен зубчатой передачи "зуб в зуб" перемещением ведущей шестерни в зацепление после фиксации дежи в рабочем положении;

- патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах, смотровое стекло для визуального контроля процесса замеса.