Печь электрическая конвекционная (Krystal)

Описание

Предназначена для выпечки любых видов хлебобулочных, кондитерских и слоёных изделий. Конфигурации печи различные, в зависимости от потребностей пользователя: на 4, 9 или 10 противней 400х600 или 400х800, с пароувлажнением или без.

Принцип функционирования. Изделия выкладываются на сетчатые или сплошные противни и выпекаются в конвекционной печи. Горячий воздух распространяется равномерно благодаря вентиляторам у задней стены.

Устройство:

фасад:
- из шлифованной нержавеющей стали и стекла;
- эргономичная дверная ручка
- дверь с двойным витражом;
камера выпечки:
- из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм;
- 4, 9 или 10 ярусов;
- меняющееся направление вентиляции;
- галогенное освещение;
- моторизованный клапан пара (ручной клапан в версии с электромеханическим пультом);
парогенератор:
- отдельный двойной из чугуна позволяет впрыскивать пар не включая вентиляцию (для печей, оснащенных парогенератором);
изоляция:
- из высокоплотной стекловаты.

Технические характеристики

Krystal	46.10	46.4	46.4 V	46.9 V	48.4 V	48.9 V
Производительность, шт./цикл	70-100	30-40		60-90	32-40	72-90
Погрешность измерения температуры, град.С	10-11
Площадь выпечки, кв.м	4,8	1,92		4,32	2,56	5,76
Длина противня, мм	400
Ширина противня, мм	600				800
Шаг установки противней, мм	90	95		100	95	100
Количество противеней, шт	20	8		18	8	18
Рабочая температура, °С	300
Количество уровней стеллажа, шт.	10	4		9	4	9
Вместимость на противень, шт.	4-5
Наличие парогенератора	без пара		с паром
Установленная мощность, кВт	37,3-38,4	16,7-17,9	20,7-21,9	37,3-38,5	20,7-21,9	37,3-38,5
Напряжение в сети электроснабжения, В	400
Частота тока, Гц	50/60
Установленная мощность электродвигателей вентиляторов, кВт	0,16
Установленная мощность ламп освещения, кВт	0,55
Установленная мощность одной камеры, кВт	18,6	8,3	10,3	18,6	10,3	18,6
Количество пекарных камер, шт	2
Род тока	переменный 3-х фазный
Высота пекарной камеры, мм	1055	530		1055	530	1055
Глубина пекарной секции, мм	1145				1340
Масса секции, кг	220	140		220	160	290
Установленная мощность встроенной расстойки, кВт	1
Производительность одной камеры, шт./цикл	35-50	15-20		30-45	16-20	36-45
Шаг уровней в расстоечном шкафу, мм	81
Количество уровней в расстоечном шкафу, шт.	16
Температура в расстойной камере, °	0-40
Габаритные размеры и масса
Занимаемая площадь, м²	1		1,1	1	1,1
Глубина печи, мм	1465				1660
Ширина печи, мм	780
Ширина расстоечного шкафа, мм	780
Высота печи, мм	2200-2350
Высота расстоечного шкафа, мм	850/970
Масса, кг	488-595	328-439		488-625	368-509	628-737
Техническое расстояние над печью, мм	600
Глубина печи технологическая, мм	1855				2050
Высота по крыше пекарной секции, мм	1905	1380		1905	1380	1905
Высота потолка в зоне установки печи, мм	2800-2950
Масса расстоечного шкафа, кг	94
Масса подставки простой, кг	18
Масса подставки с направляющими, кг	26
Ширина вытяжки, мм	780
Высота вытяжки, мм	300
Глубина вытяжки, мм	1520
Глубина декорптивной вытяжки с подсветкой, кВт	1455
Высота подставки, мм	850/970
Глубина подставки, мм	1110
Глубина расстоечного шкафа, мм	1160/1190
Ширина конденсатора, мм	780
Высота конденсатора, мм	342
Глубина конденсатора, мм	1451
Масса конденсатора, кг	65

Производители

Организация	Цена от *	Примечание
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Krystal 46.4 CV3
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Krystal 46.4 CV4
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Krystal 46.9 CV5
Bongard S.A.S. (Французская Республика)		Krystal 46.9 CV6