Печь ротационная хлебопекарная C-series (C101, С100, ... С252)

Предназначена для эффективной равномерной выпечки при использовании в ограниченном рабочем пространстве.

Печи «С-серии» представлены четырьмя различными размерами, в качестве энергоносителя используется электричество, жидкое топливо или газ.

Эффективное и ровное выпекание достигается благодаря хорошо сбалансированной координации воздушного потока, высокоэффективному теплообменнику и управляемой системе парообразования. Эта комбинация гарантирует гибкость в работе печи. Печи «С»-серии предназначены для широкого ассортимента продуктов: багетов, булочек и сдоб, а также более массивных хлебобулочных изделий.

Стандартные печи «С»-серии оснащены простой в использовании электронной панелью компании «Sveba-Dahlen». При помощи электронной панели можно выбрать выпечку в ручном режиме или с программным управлением. Все стадии процесса отображаются соответствующими символами. Печи «С»-серии легко содержать в чистоте как снаружи, так и внутри, благодаря гладкой поверхности корпуса из нержавеющей стали. Большое окно в двери печи позволяет наблюдать за процессом выпечки.

Ротационные печи «С»-серии имеют модульную конструкцию и представлены четырьмя различными типоразмерами. Они компактны и занимают минимум площади. Модульная конструкция способствует легкости установки. Большое окно в двери печи обеспечивает обзор внутренней части печи и позволяет наблюдать за процессом выпечки.

Печи «С»-серии оснащены стандартным подвесным крюком. Таким образом, пол печи может быть ровным, без загрузочной платформы, что позволяет лучше использовать имеющуюся площадь и облегчить очистку внутри и снаружи печи. Пол печи толщиной три миллиметра обеспечивает легкое закатывание тележки в пекарную камеру.

Ротационные печи «С-серии» оснащены стандартной системой «IBS». «IBS» (Увеличенная Поверхность Выпечки) является запатентованной системой «Sveba-Dahlen» для реверсивного вращения тележки. Это означает, что на всю поверхность тестовых заготовок подается одинаковое количество тепла, что приводит к более быстрой, равномерной и экономичной выпечке.

Печи с надежной герметизацией гарантируют экономичную выпечку. Изоляция «Rockwool» печей «С»-серии эффективно задерживает тепло внутри печи. Изоляция поддерживает низкую температуру внешних поверхностей из нержавеющей стали, что способствует оптимальным производственным условиям. Встроенный козырек в печах «С»-серии, отводящий пар при открытой двери, является фактором, поддерживающим необходимые климатические условия в производственном помещении.

Теплообмен в печах газовым нагревом осуществляется по принципу противотока. Это означает, что воздух, проходящий через теплообменник, сначала встречается с каналами дымовых газов при самой низкой температуре и затем интенсивно нагревается, так как встречается с более горячими каналами перед возвратом в печь. Это обеспечивает эффективный теплообмен, высокую скорость нагрева печи и уменьшение энергозатрат.

Поток воздуха в ротационных печах «С»-серии обеспечивают два регулируемых вентилятора, равномерно распределяя его по всему пространству печи.

Эффективная регулируемая система парообразования определяет гибкость печей. Печи могут использоваться для выпекания широкого ассортимента продуктов с различными требованиями относительно условий выпечки, объема и консистенции.

Разработанная для пекарен электронная панель компании «Sveba-Dahlen» является простой в использовании, простой для управления процессом выпечки. При работе с электронной панелью, может быть выбрано ручное или программное управление. В памяти печи может храниться до 99 различных программ, которые могут быть незамедлительно вызваны по желанию оператора.

Функция «профессиональной кухни» с пульсирующим паром и переключатель для выпечки деликатных продуктов, включены в электронную панель в качестве стандартных.

Печи серии «С» прошли испытания и признаны соответствующими международным стандартам качества и нормам по безопасности.

Дополнительные функции:

«BCS» (Baking Control System) - (Система Контроля Выпечки) управляет процессом выпечки автоматически. 60 различных рецептов выпечки могут быть запрограммированы непосредственно на сенсорном экране. Недельный таймер и другие служебные функции интегрированы в панель управления. «BCS» полностью совместима с центральной системой управления.

Двойные окна - для увеличения теплоизоляции.

Корабельная версия - специальная версия предназначена для выпечки хлеба на борту корабля. Конструкция выполнена согласно строгим международным стандартам и стандартам по безопасности для использования на кораблях.

Устройство автоматического подъема тележек - для поднятия тележек с пола печи посредством осевого крюка предусмотрено устройство с электродвигателем. Небольшой перепад уровня (З мм) между полом помещения и полом пекарной камеры позволяет применить небольшой по высоте пандус, что обеспечивается свободное пространство перед печью и упрощается чистка пола печи.

Поворотная платформа - позволяет использовать различные типы тележек. Благодаря небольшому углу наклона пандуса закатывание тележки в камеру печи происходит без встряски тестовых заготовок.