Печь электрическая конвекционная Krystal (46.10, 46.4, ... 48.9 V)
Предназначена для выпечки любых видов хлебобулочных, кондитерских и слоёных изделий. Конфигурации печи различные, в зависимости от потребностей пользователя: на 4, 9 или 10 противней 400х600 или 400х800, с пароувлажнением или без.
Принцип функционирования. Изделия выкладываются на сетчатые или сплошные противни и выпекаются в конвекционной печи. Горячий воздух распространяется равномерно благодаря вентиляторам у задней стены.
Устройство:
- фасад:
- из шлифованной нержавеющей стали и стекла;
- эргономичная дверная ручка
- дверь с двойным витражом;
- камера выпечки:
- из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм;
- 4, 9 или 10 ярусов;
- меняющееся направление вентиляции;
- галогенное освещение;
- моторизованный клапан пара (ручной клапан в версии с электромеханическим пультом);
- парогенератор:
- отдельный двойной из чугуна позволяет впрыскивать пар не включая вентиляцию (для печей, оснащенных парогенератором);
- изоляция:
- из высокоплотной стекловаты.
Технические характеристики
| Krystal | 46.10 | 46.4 | 46.4 V | 46.9 V | 48.4 V | 48.9 V |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Производительность, шт./цикл | 70-100 | 30-40 | 60-90 | 32-40 | 72-90 | |
| Погрешность измерения температуры, град.С | 10-11 | |||||
| Площадь выпечки, кв.м | 4,8 | 1,92 | 4,32 | 2,56 | 5,76 | |
| Длина противня, мм | 400 | |||||
| Ширина противня, мм | 600 | 800 | ||||
| Шаг установки противней, мм | 90 | 95 | 100 | 95 | 100 | |
| Количество противеней, шт | 20 | 8 | 18 | 8 | 18 | |
| Рабочая температура, °С | 300 | |||||
| Количество уровней стеллажа, шт. | 10 | 4 | 9 | 4 | 9 | |
| Вместимость на противень, шт. | 4-5 | |||||
| Наличие парогенератора | без пара | с паром | ||||
| Установленная мощность, кВт | 37,3-38,4 | 16,7-17,9 | 20,7-21,9 | 37,3-38,5 | 20,7-21,9 | 37,3-38,5 |
| Напряжение в сети электроснабжения, В | 400 | |||||
| Частота тока, Гц | 50/60 | |||||
| Установленная мощность электродвигателей вентиляторов, кВт | 0,16 | |||||
| Установленная мощность ламп освещения, кВт | 0,55 | |||||
| Установленная мощность одной камеры, кВт | 18,6 | 8,3 | 10,3 | 18,6 | 10,3 | 18,6 |
| Количество пекарных камер, шт | 2 | |||||
| Род тока | переменный 3-х фазный | |||||
| Высота пекарной камеры, мм | 1055 | 530 | 1055 | 530 | 1055 | |
| Глубина пекарной секции, мм | 1145 | 1340 | ||||
| Масса секции, кг | 220 | 140 | 220 | 160 | 290 | |
| Установленная мощность встроенной расстойки, кВт | 1 | |||||
| Производительность одной камеры, шт./цикл | 35-50 | 15-20 | 30-45 | 16-20 | 36-45 | |
| Шаг уровней в расстоечном шкафу, мм | 81 | |||||
| Количество уровней в расстоечном шкафу, шт. | 16 | |||||
| Температура в расстойной камере, ° | 0-40 | |||||
| Габаритные размеры и масса | ||||||
| Занимаемая площадь, м² | 1 | 1,1 | 1 | 1,1 | ||
| Глубина печи, мм | 1465 | 1660 | ||||
| Ширина печи, мм | 780 | |||||
| Ширина расстоечного шкафа, мм | 780 | |||||
| Высота печи, мм | 2200-2350 | |||||
| Высота расстоечного шкафа, мм | 850/970 | |||||
| Масса, кг | 488-595 | 328-439 | 488-625 | 368-509 | 628-737 | |
| Техническое расстояние над печью, мм | 600 | |||||
| Глубина печи технологическая, мм | 1855 | 2050 | ||||
| Высота по крыше пекарной секции, мм | 1905 | 1380 | 1905 | 1380 | 1905 | |
| Высота потолка в зоне установки печи, мм | 2800-2950 | |||||
| Масса расстоечного шкафа, кг | 94 | |||||
| Масса подставки простой, кг | 18 | |||||
| Масса подставки с направляющими, кг | 26 | |||||
| Ширина вытяжки, мм | 780 | |||||
| Высота вытяжки, мм | 300 | |||||
| Глубина вытяжки, мм | 1520 | |||||
| Глубина декорптивной вытяжки с подсветкой, кВт | 1455 | |||||
| Высота подставки, мм | 850/970 | |||||
| Глубина подставки, мм | 1110 | |||||
| Глубина расстоечного шкафа, мм | 1160/1190 | |||||
| Ширина конденсатора, мм | 780 | |||||
| Высота конденсатора, мм | 342 | |||||
| Глубина конденсатора, мм | 1451 | |||||
| Масса конденсатора, кг | 65 | |||||
Производители
| Организация | Цена от * | Примечание |
|---|---|---|
| Bongard S.A.S. | 1 121 223 руб. | Krystal 46.9 CV5 |
| Bongard S.A.S. | 1 420 869 руб. | Krystal 46.9 CV6 |
| Bongard S.A.S. | 1 877 031 руб. | Krystal 46.4 CV4 |
| Bongard S.A.S. | 1 612 482 руб. | Krystal 46.4 CV3 |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.
Поставщики
Отзывы
Техника с отзывами показывается выше и покупается чаще.
Пожалуйста, поделитесь своим бесценным опытом!