Печь туннельная хлебопекарная А2-ХПК (А2-ХПК-16, А2-ХПК-25, ... А2-ХПК-50)
Предназначена для выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, требующего специфического режима выпечки типа "обжарки", булочных, мелкоштучных булочных изделий и бараночных изделий типа сушки.
Следует отметить, что только третья часть печей используется в специализированных линиях при выработке узкого ассортимента изделий. Основная масса печей используется для выработки в течение рабочей смены самого широкого ассортимента изделий, в том числе для выпечки хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.
Контрольные замеры основных рабочих параметров печи (производительности по видам выпекаемых изделий, расходу природного газа, электроэнергии, пара, температур наружных поверхностей и др.) показывают соответствие их нормативам на печи.
Наблюдается стабильное поддержание температурных параметров в пекарной камере и в системах греющих трактов дымовых газов. Особенно следует отметить удобство управления режимами выпечки при переходе с одного вида продукции на другой в печах, использующихся для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.
Экологические показатели работы хлебопекарных печей (выбросы оксидов азота и углерода), коэффициенты избытка воздуха в дымовых газах за время их эксплуатации практически не меняются. Покрытия наружных поверхностей обшивки печей, выполненные на заводе-изготовителе печи нанесением порошковых эмалей, устойчивы к атмосфере пекарного цеха и не требуют ремонта.
Особое внимание уделено повышению экономичности работы печей, особенно за счет совершенствования систем получения пара в индивидуальных парогенераторах с использованием для подогрева воды утилизаторов тепла уходящих газов печи. Разработаны несколько вариантов систем выработки пара, позволяющих рационально использовать как сам пар, так и тепло для его выработки:
- использование встроенного в печь парогенератора, использующего теплоту греющих газов печи;
- использование отдельно стоящего возле печи парогенератора, который также может работать совместно с утилизаторами теплоты уходящих газов печи. (Этот вариант выработки пара является универсальным и может использоваться не только для печи А2-ХПК, но и для практически любого типа печей).
В каждом случае используется современная система автоматизации, позволяющая поддерживать оптимальный режим работы устройств по выработке пара. При этом излишки пара в атмосферу не сбрасываются, как это происходит в некоторых импортных печах, использующих похожий способ выработки пара, так как система управления исключает появление таких его излишков, а значит и ненужных тепловых потерь.
Преимущества:
1. Универсальность печей - могут применяться для выпекания широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в том числе для выпекания изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, требующих специальных режимов выпекания;
2. Применение двух автономных контуров обогревания печи дает возможность тонко и оперативно регулировать и поддерживать режимы выпекания изделий в зонах пекарной камеры. Это особенно важно при выпекании широкого ассортимента изделий в течение смены, выпекании изделий небольшими партиями;
3. Экономичность работы печи, уменьшение затрат тепловой энергии и в первую очередь газа за счет:
- качественного сжигания топлива;
- уменьшения выбросов теплоты в атмосферу с уходящими газами;
- уменьшения потерь теплоты внешними поверхностями печи;
- уменьшения нерациональных затрат теплоты в пекарной камере;
- рационального управления печью за счет автоматизированной системы поддержания режимов выпекания;
- уменьшения расхода пара для гигротермической обработки тестовых заготовок и теплоты на получение этого пара.
Долговечность и экономичность работы печей обеспечивается:
- низкими значениями температур продуктов сгорания топлива в контуре обогрева печи (при выпекании ржано-пшеничных сортов хлеба - в камере смешивания - 320-350 град.С, уходящих газов до 180 град.С);
- применения в конструкции печи жаропрочных и коррозионно-стойких материалов.
Технические характеристики
А2-ХПК-16 | А2-ХПК-25 | А2-ХПК-40 | А2-ХПК-50 | |
---|---|---|---|---|
Площадь пода, кв.м | 16 | 25 | 40 | 50 |
Расход газа, куб.м\ч | 9-12 | 14-18 | 22-28 | 27-35 |
Расход газа со стороны, куб.м\ч | 9 | 14 | 22 | 27 |
Расход газа со встроенного парогенератора, куб.м\ч | 12 | 18 | 28 | 35 |
Рабочая температура, град.С | 320-350 | |||
Количество температурных зон, шт. | 1 | 2 | 3 | |
Расход пара, куб.м | 130 | 125 | 122 | 120 |
Установленная мощность, кВт | 3 | 6 | 9 | 12 |
Габаритные размеры и масса | ||||
Занимаемая площадь, м² | 29,87 | 43,5 | 62,93 | 77,43 |
Длина печи, мм | 10300 | 15000 | 21700 | 26700 |
Ширина печи, мм | 2900 | |||
Высота печи, мм | 3060 |
Производители
Организация | Цена от * | Примечание |
---|---|---|
Калиновский машиностроительный завод, ЗАО | - |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.