Печь конвекционная BP (BPE 044, BPE 054, ... BPG 104)

Предназначена для производства как хлебобулочных, а также кондитерских изделий. Используются противени размером 600x400 мм.

Рабочие функции, и низкая скорость вентилятора, позволяют приготавливать «сложные» продукты, такие как: слоеное печенье, миниатюрную выпечку, круассаны, печенье и струдель.

Особенности:

• изготовлена из нержавеющей стали;
• духовка камеры из 18/10 AISI 304 нержавеющей стали с большими закругленными углами для облегчения очистки;
• духовка камерной изоляции, толщина 35 мм;
• дверца с двойным закаленным стеклом с воздушной рубашкой, для уменьшения тепловой дисперсии для пользователя;
• внутренний стеклянный пол открывается для облегчения очистки. (модели 64/074/084/104);
• эргономичные ручки с кнопками управления;
• навесной отражатель для облегчения очистки вентилятора корпуса;
• навесные панели управления для облегчения технического обслуживания;
• душ в комплекте с гибким шлангом (опционально).

Газовое отопление:

• автоматическая горелка зажигания с электронным контролем пламени и ручным сбросом (версия М);
• только с функцией автоматического сброса зажигания (вариант С);
• высокая производительность теплообменника, камера из AISI 310 S огнеупорной стали;
• газовый клапан.

Безопасность устройств:

• в камере расположен безопасный термостат;
• компонент системы охлаждения.

Электромеханические показатели:

• электромеханический контроль, приуроченный для непрерывного режима;
• дверь охлаждения;
• таймер-селектор;
• двойная скорость (для мод. 064/074/084/104);
• автореверс (с автоматическим переключением обратного направления вращения вентилятора), увлажнители и освещение духовки.

Программируемая электроника:

• программируемая электроника (99 программ, 9 циклов в автоматической последовательности);
• двойная скорость (для мод. 064/074/084/104), (распределение воздуха в камере с автоматическим переключением обратного направления вращения вентилятора);
• увлажнитель воздуха с ручным или автоматическим управлением, автоматическая вентиляция с предварительным открытием.

Режимы работы:

• конвекция 30/300 °С и увлажнение воздуха, с нормальной или низкой скоростью;
• автоматическая последовательность циклов;
• низкая температура пара (85 °C).

Технические новшества:

Бесшумная работа с низким потреблением енергии, оптимальная надежность и простота использования.

• запатентованная система газового отопления;
• полость с закругленными углами;
• двойное стекло двери духовки;
• панель управления;
• нержавеющая сталь вытяжки с двигателем и специальным воздушным конденсатором для производства пара;
• душ с гибким шлангом;
• широкий спектр лотков и плит;
• большие расстояния между полками.