Шкаф для расстойки теста РТ-530У (РТ-435) (РТ-435, РТ-530У)
Предназначены для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка обычно проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах от 30 до 50°С и относительной влажностью от 70 до 95%.
Шкафы изготовлены из нержавеющей стали, оборудованы стеклянной дверкой из закалённого, травмобезопасного стекла, терморегулятором для автоматически поддерживаемой температуры в диапазоне от 15 до 90°C. Для нагрева используется один ТЭН.
Шкаф РТ-530У имеет 8 уровней для установки гастрономических ёмкостей размером GN 2/1 или GN 1/1. Используя дополнительные кронштейны, поставляемые в комплекте со шкафом РТ-530У, можно устанавливать в шкаф посуду или противни любого меньшего размера.
Шкаф РТ-435 имеет 8 уровней для установки противней размером 435х330мм.
Равномерное распределение тепла в камерах шкафов происходит за счет естественной конвекции. Для увлажнения, в нижней части шкафов (над ТЭНом), предусмотрена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
Технические характеристики
| РТ-530У (РТ-435) | РТ-435 | РТ-530У |
|---|---|---|
| Количество устанавливаемых полок, шт | 8 | |
| Количество нагревательных элементов, шт | 1 | |
| Установленная мощность, кВт | 2 | 3 |
| Напряжение в сети электроснабжения, В | 220 | |
| Расстояние между уровнями, мм | 80 | |
| Габаритные размеры и масса | ||
| Длина шкафа, мм | 480 | 550 |
| Ширина шкафа, мм | 605 | 770 |
| Высота шкафа, мм | 925 | 950 |
| Масса, кг | 35 | 55 |
Производители
| Организация | Цена от * | Примечание |
|---|---|---|
| ТулаТоргТехника, ООО | 21 283 руб. | РТ-650У (под печь) |
| ТулаТоргТехника, ООО | 16 034 руб. | РТ-435 (под печь) |
| ТулаТоргТехника, ООО | 10 311 руб. | шпилька (ШРТ-530) под шкаф расстоечный РТ-530У, нерж. |
| ТулаТоргТехника, ООО | 8 249 руб. | шпилька (ШРТ-530) под шкаф расстоечный РТ-530У, из угл.стали марки 08кп. |
| ТулаТоргТехника, ООО | 8 793 руб. | шпилька (ШРТ-435) под шкаф расстоечный РТ-435У, нерж. |
| ТулаТоргТехника, ООО | 19 147 руб. | РТ-530У (под печь) |
| ТулаТоргТехника, ООО | 17 050 руб. | РТ-530У |
| ТулаТоргТехника, ООО | 7 058 руб. | шпилька (ШРТ-435) под шкаф расстоечный РТ-435У, из угл.стали марки 08кп. |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.
Поставщики
| Организация | Местоположение |
|---|---|
| Сокол, ООО ТД | Московская область и город Москва |