Аппарат бродильный системы И.Л. Рабиновича ( )
Предназначен для поточного брожения опары.
Аппарат представляет собой сосуд корытообразной формы, состоящей из трех частей, устанавливаемых последовательно одна за другой под углом 4 град. к горизонту на круглых металлических стойках. Площадь поперечного сечения может быть разнообразной.
Внутри корыта по всей длине проходит полый вал, опирающийся на подшипники в торцевых стенках и на ряд промежуточных подшипников. Вал в первой части корыта снабжен винтовой ленточной спиралью и витком шнека. В начале третьей части корыта на валу закреплена вторая винтовая шайба.
В конце корыта на валу закреплен торцевой нож для очистки торцевой стенки от теста. В дне корыта (в конце) для выпуска выбродившего теста имеется отверстие, которое перекрывается заслонкой, приводимой в движение от реечного механизма.
Рабочий вал корыта приводится в движение от электродвигателя, через редуктор и эксцентриковую храповую передачу. Храповое колесо поворачивается на 1-4 зубца.
Все части бродильного аппарата, соприкасающиеся с тестом, изготавливаются из нержавеющей стали 12Х18Н10Т.
Технические характеристики
| Производительность, кг\ч | 1084 |
| Объём ёмкости, л | 5720 |
| Частота вращения рабочего органа, об\мин | 6 |
| Установленная мощность, кВт | 1,5 |
| Занимаемая площадь, кв.м | 12,8 |
| Длина установки, мм | 8000 |
| Ширина установки, мм | 1600 |
| Высота установки, мм | 3000 |
| Масса, кг | 1700 |
Производители
| Организация | Цена от * | Примечание |
|---|---|---|
| Производственный Центр Хлебопекарного оборудования, ООО | 696 612 руб. |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.