Шкаф предварительной расстойки GD (GD 097195, GD 097275, ... GD 295235)
Предназначен для контроля над технологическими процессами пекарен.
Они позволяют при перерыве сохранить тестовые заготовки нужное время за счет охлаждения, а затем (включив нагрев и увлажнение) подготовить их для выпечки к нужному моменту. Во время работы смены – это обычный расстойный шкаф.
Это позволяет гибко реагировать на запросы сбыта:
- если видно, что продукции будет продано мало, а тесто уже замешано, то тестовые заготовки разделывают и оставляют в шкафу до следующей смены. То есть получается горячая и свежая продукция в нужный момент, а не черствая со вчерашнего дня.
- если с утра заказ сделан «впритирку», то разделывается продукции больше, и она оставляется в шкафу. Возникла потребность - шкаф переключается в режим расстойки и через 1 час (40 мин расстойка и 20 мин выпечка) готовая, горячая продукция. Не возникло потребности - она осталась до следующей смены.
- когда пришла следующая смена - ей не надо ждать пока тесто будет замешано, разделано, расстояно. К их приходу программа уже подготовит тесто к выпечке, и люди сразу включаются в процесс - то есть резко повышается производительность труда.
Панели: изолированные;
Тип изоляции: из пены высокой плотности, безвредной для озонового слоя;
Плотность изоляции: 42 kgs/m3;
Толщина изоляции: 60 мм;
Крепление панелей друг к другу: панели с эксцентричными крюками и петлями;
Углы внутренних панелей: скругленные;
Наружная и внутренняя часть: белый гальванизированный лист ;
Отбойник, для защиты от тележек: из нержавеющей стали AISI 304;
Материал пола: феноловые материалы высокого сопротивления;
Толщина пола: 60 мм;
Петли:
Покрытие: окрашенные, покрыты пластиком;
Самоподнимающиеся: легко открываются, снабжены износостойким уплотнением;
Открывание изнутри: внутренний рычаг;
Тип механизма замков: рычаг;
Тип ручки замков: эргономичная из технополимера;
Подача воздуха:
Подача воздуха: одно- или двунаправленная;
Испаритель: разработки специально для шкафов с прерыванием расстойки;
Покрытие испарителя: антикоррозийный сплав алюминия;
Горизонтальные каналы: из нержавеющей стали AISI 304;
Вертикальные каналы: из нержавеющей стали AISI 304, сбалансированы;
Скорость движения воздуха внутри: 2 скорости;
Нагрев: с усиленными ТЭНами;
Увлажнитель: с усиленными ТЭНами;
Конденсатор:
Хладоагент: R404A (Безвреден для озона);
Расположение: сверху;
Конденсатор: тропическое исполнение, подходит для любого региона;
Система охлаждения конденсатора: воздух;
Компрессор: герметичный;
Система охлаждения компрессора: самоохлаждение всасываемыми газами, с возможностью удаленного размещения;
Тип парогенератора: литой алюминиевый с погруженными ТЭНами;
Контроль/регулировка уровня воды: пластиковой арматурой;
Диапазон влажности: 60 %-99 %;
Контрольная панель:
Датчик температуры: электронный;
Датчик влажности: электронный, сменный;
Электрический ящик: сверху, в соответствии с текущими регулировками;
Система контроля и показа: над дверью в предназначенном для этого силовом блоке управления;
Программы: 99 автоматических и 2 ручные;
Цикл расстойки с прерыванием: автоматические 5+1 фазы;
Показ аварийных сигналов: символ и код для идентификации.
Технические характеристики
GD 097195 | GD 097275 | GD 097375 | GD 115195 | GD 115275 | GD 115375 | GD 135295 | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Количество стеллажных тележек, шт | 1-3 | 2-5 | 3-7 | 2-3 | 2-5 | 3-7 | 2-8 |
Длина стеллажной тележки, мм | 600-1000 | ||||||
Ширина стеллажной тележки, мм | 400-600 | 400-650 | 400-800 | ||||
Количество дверей, шт | 1 | ||||||
Рабочая температура, град.С | -10...40 | ||||||
Установленная мощность, кВт | 6 | 7,8 | 6 | 7,8 | |||
Напряжение в сети электроснабжения, В | 400 | ||||||
Частота тока, Гц | 50 | ||||||
Ширина дверного проема, мм | 675 | 765 | 925 | ||||
Габаритные размеры и масса | |||||||
Занимаемая площадь, кв.м | 1,89 | 2,67 | 3,64 | 2,24 | 3,16 | 4,31 | 3,98 |
Длина шкафа, мм | 1950 | 2750 | 3750 | 1950 | 2750 | 3750 | 2950 |
Внутренняя длина шкафа, мм | 1780 | 2580 | 3580 | 1780 | 2580 | 3580 | 2780 |
Ширина шкафа, мм | 970 | 1150 | 1350 | ||||
Внутренняя ширина шкафа, мм | 690 | 790 | 690 | 950 | |||
Высота шкафа, мм | 2060 |
GD 215195 | GD 215275 | GD 255155 | GD 255195 | GD 295235 | |
---|---|---|---|---|---|
Количество стеллажных тележек, шт | 4-6 | 4-12 | 2-8 | 2-9 | 6-15 |
Длина стеллажной тележки, мм | 600-1000 | ||||
Ширина стеллажной тележки, мм | 400-650 | 400-800 | 400-650 | ||
Количество дверей, шт | 2 | ||||
Рабочая температура, град.С | -10...40 | ||||
Установленная мощность, кВт | 7,8 | 11,5 | 7,9 | 11,5 | |
Напряжение в сети электроснабжения, В | 400 | ||||
Частота тока, Гц | 50 | ||||
Ширина дверного проема, мм | 1530 | 1850 | |||
Габаритные размеры и масса | |||||
Занимаемая площадь, кв.м | 4,19 | 5,91 | 3,95 | 4,97 | 6,93 |
Длина шкафа, мм | 1950 | 2750 | 1550 | 1950 | 2350 |
Внутренняя длина шкафа, мм | 1780 | 2580 | 1380 | 1780 | 2180 |
Ширина шкафа, мм | 2150 | 2550 | 2950 | ||
Внутренняя ширина шкафа, мм | 1790 | 2150 | 2550 | ||
Высота шкафа, мм | 2060 |
Производители
Организация | Цена от * | Примечание |
---|---|---|
Mondial Forni S.p.A. | 559 458 руб. | GD 115195 |
Mondial Forni S.p.A. | 672 574 руб. | GD 115275 |
Mondial Forni S.p.A. | 731 989 руб. | GD 115375 |
Mondial Forni S.p.A. | 547 575 руб. | GD 097195 |
Mondial Forni S.p.A. | 657 858 руб. | GD 097275 |
Mondial Forni S.p.A. | 738 662 руб. | GD 097375 |
Mondial Forni S.p.A. | 719 146 руб. | GD 255155 |
Mondial Forni S.p.A. | 746 248 руб. | GD 255195 |
Mondial Forni S.p.A. | 956 805 руб. | GD 295235v |
Mondial Forni S.p.A. | 728 195 руб. | GD 135295 |
Mondial Forni S.p.A. | 731 029 руб. | GD 215195 |
Mondial Forni S.p.A. | 915 443 руб. | GD 215275 |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.
Поставщики
Организация | Местоположение |
---|---|
Мондиал Форни Россия, ИП | Московская область и город Москва |