Печь стеллажная хлебопекарная конвекционная Brillant (Brillant B 10, Brillant B 4, ... Brillant B 8)

Предназначена для выпечки булочек, хлеба, багетов, щелочных изделий, изделий из слоеного дрожжевого теста, изделий из дрожжевого теста, изделий из слоеного теста, сухих завтраков, пирогов, замороженных изделий.

Оборудование:

В серийном исполнении:

- с компьютерным управлением;

- размер листа 400х600;

- компоновка из высококачественной стали.

Преимущества:

1. Duo Steamer System:

- для великолепного результата выпечки;

- лучшее качество при выпечке замороженных изделий.

2. Система очистки камеры печи:

- система очистки сокращает трудоемкость ручной чистки в печной камере.

3. Вариопилот - плавное регулирование числа оборотов вентилятора:

- лучшее качество при выпечке.

4. Свободно установленная печная камера:

- для долгого срока службы.

5. Хрустящая корочка в результате использования устройства увлажнения с высокой мощностью:

- густой, влажный пар.

6. Концепция безопасности Brillant:

- использование печи в местах, наиболее доступных для покупателей;

- выпекание изделий в местах, наиболее посещаемых покупателями.

7. Функция экономии энергии:

- осуществляет через отдельную функцию режима ожидания экономичное использование электроэнергии.

Опции:

- оснащение ручным управлением или также контроллером NAVIG0;

- кожух с вентилятором;

- кожух с интегрированным конденсатором пара;

- стеллаж;

- расстойный шкаф;

- аппарат увлажнения с высокой мощностью;

- исполнение в старом стиле, черный цвет;

- модульная система, комбинируемая с Matador Store;

- подготовка воды;

- чистка пекарной камеры;

- высокопроизводительный аппарат для пароувлажнения (модульная система);

- исполнение в старом стиле, черный цвет;

- Oven-Control.

Описание:

1. Контроллер Navigo:

- автоматизированная программа выпечки со свободно программируемыми шагами выпечки;

- конфигурация кривой температуры;

- свободно программируемый объем пара;

- управление рецептами, карта памяти для рецептов (сохранение данных);

- возможно пиктограммное управление;

- возможность Oven-Control (схема соединений отдельных печей);

- регистрация текущих данных для программной оптимизации;

- возможно ручное управление;

-сервисное меню с протоколом ошибок.

2. Oven-Control:

- удаленная диагностика через Интернет;

- управление через Интернет;

- подключение отдельных печей к сети;

-  Master Slave.