Шкаф охлаждения Vacuspeedм (Vacuspeed 1140, Vacuspeed 2500)
Предназначен для вакуумного охлаждения недовыпеченных, горячих изделий посредством вакуума изнутри и снаружи до +4 град.С.
Заморозка не происходит.
Оснащение:
В серийном исполнении:
- управление с сенсорным экраном (с удаленной диагностикой через Интернет и USB- соединение);
- массивный корпус из высокосортной стали;
- замер разницы давления;
- регулируемая мощность насоса.
Преимущества:
1. Большая экономия энергии в различных областях:
- затраты на логистику глубокого охлаждения (помещение для глубокого охлаждения, низкие температуры для хранения, транспортировка при низких температурах) отпадают;
- для выпекания изделий от +4 град.С требуется меньше энергии, чем для изделий низкотемпературного хранения;
- шоковая заморозка с аналогичной производительностью потребляет в 6 раз больше энергии.
2. Большое ценовое преимущество:
- при одинаковой производительности приблизительно на 80 % выгоднее установки шоковой заморозки.
3. Экономия времени посредством специальной технологии:
- лишь около 30 % расхода времени по сравнению с охлаждением на установке шоковой заморозки.
4. Занимает меньше места:
- установка шоковой заморозки с аналогичной производительностью занимает в 3 раза больше места.
5. Стерильное охлаждение:
- охлажденный выпекаемый продукт является стерильным посредством обратного обдува стерильным воздухом или газом.
6. Более продолжительный срок хранения выпечки:
- посредством быстрого охлаждения отсутствует микробактериальная нагрузка;
- возможно хранение при температуре холодильного шкафа до 2-х недель.
7. Высокое качество изделий после выпекания.
8. Минимальная потеря влажности.
9. Проверенная, с долгим сроком службы техника.
10. Высокая мощность:
- можно вставлять до 2-х тележек с объемом загрузки до 700 тестозаготовок на одну тележку.
11. Возможно интегрировать в автоматические линии:
- промышленное применение универсальной и гибкой технологии вакуумного охлаждения.
Технические характеристики
Vacuspeed 1140 | Vacuspeed 2500 | |
---|---|---|
Установленная мощность, кВт | 19 | |
Габаритные размеры и масса | ||
Занимаемая площадь, кв.м | 3,43 | 6,3 |
Длина охладителя, мм | 1610 | 2960 |
Ширина охладителя, мм | 2130 | |
Высота охладителя, мм | 2975 | |
Масса, кг | 3500 | 5000 |
Производители
Организация | Цена от * | Примечание |
---|---|---|
Werner & Pfleiderer GmbH | - |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.
Поставщики
Организация | Местоположение |
---|---|
Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH - Представительство в г.Москва | Московская область и город Москва |