Шкаф окончательной расстойки FKP

Предназначен для окончательной расстойки сформированных тестовых заготовок.

Тестовые заготовки получают в нем необходимую форму, объем и структуру, что обеспечивает высокое качество изделия.

Расстойный шкаф подходит для расстойки батонов, хлеба, формового и подового хлеба (на противнях), для средних и крупных промышленных пекарен.

В шкафу на транспортной цепи закреплены подвижные рамки с люльками или противнями, на которых сформованные тестовые заготовки движутся сквозь шкаф в подходящем температурном влажностном режиме.

Преимущества:

- шкаф, приспособлен требованиям покупателя смотря на технологические качества хлеба, размер пекарни, условия расстойки и требованиям выпечки хлеба;

- смотря на тип несущих элементов, в шкафе, расстаиваются различные изделия (батоны, хлебцы, комбинация хлебцев или батонов, формовой и подовой хлеб (на противнях), комбинация формового и подового хлеба);

- для обеспечения стабильных климатических условий в шкафу, шкаф имеет изоляционную обшивку;

- возможность регуляции климатических условий с помощью современного кондиционера расположенного в шкафу для каждого изделия отдельно. Именно поэтому, в шкафу, обеспечена оптимальная расстойка, не зависящая от внешних климатических условий;

- возможность установки времени расстойки для каждого типа изделия отдельно без непосредственного влияния на производительность и процесс расстойки;

- шкаф можно подключить к компьютерной надзорной системе линии и синхронизировать его с остальными машинами;

- размер шкафа определен на основе производительности, форма и установка шкафа приспосабливается помещению пекарни;

- экономика на рабочей силе в случае автоматической загрузке шкафа;

- при изменении типа изделия, можно изменять параметры расстойки в ручную или автоматически;

- изделия передаются в печь автоматически.