Шкаф предварительной расстойки CMT 4 (CMT 4/200, CMT 4/300, ... CMT 4/500)
Предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлеба, хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования.
В процессе предварительной расстойки, после механических воздействий на тесто при делении и округлении, заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:
- снимаются внутренние напряжения;
- частично восстанавливаются разрушенные звенья структуры теста;
- подсушивается поверхность заготовок, в результате чего улучшается их газоудерживающая способность;
- увеличивается объем готовых изделий;
- улучшается структура и характер пористости мякиша.
Технические характеристики
| CMT 4/200 | CMT 4/300 | CMT 4/400 | CMT 4/500 | |
|---|---|---|---|---|
| Производительность, шт\цикл | 200 | 300 | 400 | 500 |
| Вместимость, шт | 200 | 300 | 400 | 500 |
| Установленная мощность, кВт | 1,5 | |||
| Напряжение в сети электроснабжения, В | 230-400 | |||
| Частота тока, Гц | 50 | |||
| Габаритные размеры и масса | ||||
| Занимаемая площадь, кв.м | 2,84 | |||
| Длина шкафа, мм | 2580 | |||
| Ширина шкафа, мм | 1100 | |||
| Высота шкафа, мм | 2155 | 2400 | 2695 | 2940 |
| Масса, кг | 600 | |||
Производители
| Организация | Цена от * | Примечание |
|---|---|---|
| Disval Talleres S.L. | - |
* Информация из открытых источников. Не оферта. Цены указаны в рублях c НДС 20%.