Установка климатическая ХлебСпецМаш
Предназначена для обеспечения и поддержания параметров расстойной среды внутри расстойного шкафа или камеры при расстойке тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед их выпечкой.
Установка климатическая представляет собой блок ТЭНов (нагревателей), к которому в нижней части крепится система приточных воздуховодов, а в верхней – вентилятор и система вытяжных воздуховодов. В блоке ТЭНов установлена форсунка, которая распыляет воду на нагретые ТЭНы. Образовавшийся пар смешивается с воздухом, подаваемым вентилятором, в результате чего образуется паровоздушная среда, которая потоком воздуха подается в расстойный шкаф (камеру). Отрабонная воздушная среда забирается из расстойного шкафа (камеры) вентилятором через систему вытяжных воздуховодов и вновь нагнетается в блок ТЭНов, таким образом достигается замкнутый цикл работы установки. Для обновления воздушной среды и наблюдения за состоянием ТЭНов на блоке ТЭНов имеется шиберная заслонка.
Работа установки автоматизирована, установка требуемых значений температуры и влажности осуществляется на соответствующих приборах и затем по ним же контролируются текущие показания. Во время работы контроллер осуществляет поддержание заданных параметров включая и отключая ТЭНы и форсунку. Система защиты включает в себя устройство проверки электрической цепи и датчик перегрева, который отключает установку в случае превышения допустимой температуры ТЭНов (например при поломке вентилятора или при некорректной работе форсунки).
Технические характеристики
ХлебСпецМаш | |
---|---|
Объем камеры расстойки, куб.м | 20 |
Рабочая температура, град.С | 35-40 |
Относительная влажность воздуха, % | 75-80 |
Установленная мощность ТЭНов, кВт | 9/13,5 |
Регулировка рабочих параметров | вручную и автоматически |