Машина тестомесильная интенсивного замеса ЕМБ-ТМ (ТМ-120, ТМ-160, ... ТМ-80)

Предназначена для порционного замеса теста из пшеничной и ржаной муки в подкатных дежах в условиях хлебопекарен, кондитерских цехов, предприятий общественного питания, в индивидуальной трудовой деятельности.

Устройчство и принцип работы
1. Тестомесильная машина состоит из  основания (1), тестомесильного органа (3), механизма подъема и пульта управления (9).
2. Тестомесильный орган (3) установлен непосредственно на валу электродвигателя (5) при помощи муфты. Для предотвращения разбрызгивания теста и в целях безопасности пердусмотрена защитная крышка (4), закрывающая дежу во время замеса.
3. Механизм подъема тестомесильного органа состоит из:
   • гидроцилиндра одностороннего действия (14);
   • гидронасоса (12);
   • электродвигателя со шкивом (13), связанным через клиноременную передачу с гидронасосом для его привода.
4. На платформу при поднятом тестомесильном органе закатывается дежа (2) с мукой. Для правильной установки дежи предусмотрены направляющие и ограничители обратного хода основных колес. В период установки  коромысло (6) с тестомесильным  органом (3) находятся в положении «ПОДНЯТО», и команда «ПУСК» для двигателя тестомесильного аппарата (5)  заблокирована концевым выключателем (8).
5. После корректной установки дежи шток датчика положения дежи с помощью упора на тележке дежи сдвигается назад до включения конечного выключателя (8), который снимает первую блокировку на включение электродвигателя (5) тестомесильного органа. Далее в дежу добавляется необходимое количество воды и другие компоненты согласно рецептуре.
6. Тестомесильный орган опускается  с помощью плавного, без усилий поворота рычага (10) против часовой стрелки. При опускании  концевым выключателем (8) снимается  вторая блокировка на включение электродвигателя тестомесильного органа.
   ВНИМАНИЕ! Перед включением необходимо убедиться, что защитная крышка (4) равномерно и плотно легла на дежу.
7. Продолжительность замеса теста устанавливается с помощью таймера на пульте управления. Замес теста производится включением кнопки «ПУСК» тестомесильного органа. По окончанию замеса двигатель  автоматически отключается. Рычаг (10) плавно, без усилий по часовой стрелке поворачивается до упора. Далее включается (кнопкой «ПОДЪЕМ») двигатель (13) привода подъема тестомесильного органа. 8).    При достижении упором конечного выключателя (8) электрический двигатель (13) автоматически выключается, и дежу можно скатывать с платформы. Далее цикл по пунктам 4.5 — 4.8 повторяется.